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Azúcar invertido

En garrafas de 6, 7 y 15 litros

Azúcar invertido

Referencia:
Descripción comercial
El azúcar invertido destaca por su alto poder endulzante, permite reducir la cantidad de azúcar hasta un 30%.

Se utiliza en la industria alimentaria, sobre todo en la elaboración de helados por su poder anticristalizante (dificulta la cristalización del agua), de manera que se obtiene un producto mucho más suave y a su vez resulta más fácil darle forma.

Indicado para elaborar productos de confitería y panadería por su poder para acelerar la fermentación de la masa de levadura, también se emplea para dar brillo a la superficie de la bollería. Además, incrementa la duración del producto gracias a su capacidad de retener la humedad evitando así su resecamiento.
Presentación:
Pedido mínimo: 7 l.