Semillas y cereales

De color crema o tostado, constituyen una excelente fuente de energía por su riqueza en hidratos de carbono complejos, almidón, fibra y proteínas. Perfectos para combinar con semillas en la elaboración de panes o como elemento decorativo en la elaboración de recetas.

El sésamo, la linaza o la amapola son algunas de las semillas más conocidas y usadas actualmente y poseen valiosas propiedades nutritivas. Fuentes naturales de calcio, hierro y potasio y vitamina A, B, C y E que ayudan al funcionamiento de nuestro organismo. Constituyen un alimento fácil de ingerir y de asimilar por el organismo, y en la actualidad las podemos ver cada vez con mayor frecuencia en panadería.

Ricas en fibra y proteínas, destacan por su aporte de potasio, fósforo, magnesio y calcio. Pueden incorporarse a nuestra dieta de diversas formas, para condimentar ensaladas, pastas, rellenos. Estas semillas están cada vez más presentes en panes, en sus más diversas presentaciones, como los colines o picos, a los que se añaden por encima y dan el gusto del fruto seco y una textura crujiente.