Frutas confitadas, escurridas, en almíbar, rellenos, mermeladas y geles pensados para pastelería, bollería, decoración, tartaletas, cocas, roscones y elaboraciones con fruta estable.
CATÁLOGO
Frutas confitadas, rellenos, mermeladas y geles
Fruta confitada, escurrida o en almíbar, rellenos tamizados, mermeladas, geles y pectinas para relleno, decoración y acabado brillante.
rosconescocasplum cakestartaletasrellenosdecoración de frutabrillos y confitería
Cabello Angel Extra C0300, C0310,
Cabello de ángel extra elaborado con cidra en hebras, de textura fibrosa y dulzor suave, clásico para ensaimadas, empanadillas, cocas, pasteles rellenos y bollería tradicional.
Bidón—20 kg
Calabaza Laminas Verdes Escurrida C1410
Láminas verdes de calabaza confitada escurrida, con textura flexible para decoración de bollería, roscones, cocas y piezas de fruta confitada.
Cereza Roja Escurrida C0410
Cereza roja confitada de calibre profesional, en almíbar o escurrida según referencia, para decoración de roscones, cocas, plum cakes, semifríos y piezas de vitrina.
Cereza Roja Extra Almíbar (22/24)(24/26) C0400, C0401
Cereza roja confitada de calibre profesional, en almíbar o escurrida según referencia, para decoración de roscones, cocas, plum cakes, semifríos y piezas de vitrina.
Cereza Roja Mitades Escurrida C0420
Mitades de cereza roja confitada escurrida, listas para integrar en cakes, decorar tartas, coronar piezas de bollería y aportar color rojo uniforme sin exceso de almíbar.
Cereza Verde Escurrida 22/24 C0510
Cereza verde confitada y escurrida de color vivo y sabor dulce, indicada para contrastes decorativos en roscones, cocas, cakes de fruta y repostería navideña.
Cereza Verde Extra Almíbar C0500
Cereza verde confitada en almíbar, de color vivo y sabor dulce, indicada para contrastes decorativos en roscones, cocas, cakes de fruta y repostería navideña.
Gel en Frio C7100, C7150
Gel en frío listo para abrillantar fruta y proteger superficies sin cocción, práctico en tartaletas, bandas, semifríos y piezas de vitrina.
Gelatina brillo Sabor Manzana C7200
Gelatina de brillo sabor manzana para acabado transparente y protección de fruta, con aplicación profesional en tartas, bandas y postres de vitrina.
Gelatina en Polvo C7800
Gelatina en polvo para formulaciones de gran consumo, adecuada para estabilizar mousses, rellenos, postres gelificados y elaboraciones que requieren hidratación controlada.
Gelatina Manzana ‘Dallant’ C7300
Gelatina de brillo sabor manzana para acabado transparente y protección de fruta, con aplicación profesional en tartas, bandas y postres de vitrina.
Gelatinas Hojas Oro C7700
Gelatina en hojas calidad oro, de dosificación precisa para mousses, bavarois, panna cotta, gelificados y semifríos de textura fina.
Limón en Cubitos C3720
Cubitos de limón confitado con perfil cítrico limpio, adecuados para masas dulces, cakes, panettone, rellenos, turrones y decoración con notas frescas.
Mandarina Gajos C1950
Gajos de mandarina en formato profesional, útiles para tartaletas, postres de vitrina, decoración de nata y elaboraciones frescas con perfil cítrico suave.
Manzana en Filetes C1000
Manzana fileteada para rellenos y coberturas de tartas, hojaldres y bandas de fruta, con corte regular que facilita una colocación rápida en obrador.
Marrón Glacé (Castaña Confitada) C2820
Castaña entera confitada en jarabe aromatizado con vainilla y recubiertas por un fino glaseado.
Melocoton en Almíbar C1210
Melocotón en almíbar para pastelería y restauración, práctico en tartaletas, bandas de hojaldre, postres de vitrina y elaboraciones donde se busca fruta dulce y estable.
Melon Verde Catas (Almíbar) C1300
Melón verde confitado en catas, de color intenso y mordida firme, pensado para roscones, cocas, cakes de fruta y decoraciones tradicionales de pastelería.
Membrillo Extra C1500
Membrillo extra de textura compacta y corte limpio, ideal para porcionar, rellenar masas, acompañar frutos secos o incorporar en pastelería tradicional.
Mermelada de Arandanos C4200
Mermelada de arándanos en formato profesional, indicada para rellenos, capas de bizcocho, tartaletas y acabados donde se busca fruta reconocible y brillo natural.
Mermelada de Melocoton Tamizada C1710
Mermelada de melocotón tamizada, sin trozos visibles, adecuada para relleno fino, capas de bizcocho, abrillantado suave y acabado de tartas de fruta.
Naranja Discos Escurridos
Discos de naranja confitada o en almíbar ligero, de corte vistoso para decorar tartas, semifríos, chocolates, roscones y piezas de vitrina.
Naranja Discos Natural (almíbar Ligero) C1900
Discos de naranja confitada o en almíbar ligero, de corte vistoso para decorar tartas, semifríos, chocolates, roscones y piezas de vitrina.
Naranja en Cuartos Almíbar C1800
Naranja en cuartos en almíbar, con formato decorativo clásico para pastelería tradicional, cakes, roscones y elaboraciones con presencia de cítrico.
Naranja Picadura (6×6) Cubitos Escurridos C1820
Cubitos 6×6 de naranja confitada escurrida, pensados para repartir aroma cítrico de forma homogénea en brioches, plum cakes, panettone, turrones y rellenos.
Naranja Piel a Cuartos C2000
Piel de naranja confitada, en cuartos o tiras según referencia, con amargor cítrico equilibrado para panettone, roscones, chocolate, cakes y decoración artesana.
Naranja Piel en Tiras Escurrida C1810
Piel de naranja confitada, en cuartos o tiras según referencia, con amargor cítrico equilibrado para panettone, roscones, chocolate, cakes y decoración artesana.
Pectina 505 V5000
Pectina NH para glaseados, compotas, gelificados reversibles y preparados de fruta, especialmente útil en pastelería moderna y acabados brillantes.
Picadura de Fruta Escurrida
Picadura de fruta confitada escurrida, mezcla de dados dulces y coloreados para roscones, cocas, plum cakes, panettone y rellenos de bollería.
Piña en Almíbar C2200, C2202
Piña en almíbar para pastelería y cocina dulce, con corte práctico para tartas, bizcochos invertidos, rellenos tropicales y postres de restauración.
Relleno Albaricoque Tamizada C5100
Relleno de albaricoque para pastelería, de textura preparada para dosificar en tartas, berlinas, bandas y piezas de bollería; aporta sabor de fruta y buen comportamiento en vitrina.
Relleno de Frambuesa Tamizada C1600
Relleno de frambuesa para pastelería, de textura preparada para dosificar en tartas, berlinas, bandas y piezas de bollería; aporta sabor de fruta y buen comportamiento en vitrina.
Relleno de Fresa Tamizada C1610
Relleno de fresa para pastelería, de textura preparada para dosificar en tartas, berlinas, bandas y piezas de bollería; aporta sabor de fruta y buen comportamiento en vitrina.
Relleno de Kiwi C5200
Relleno de Kiwi para pastelería, de textura preparada para dosificar en tartas, berlinas, bandas y piezas de bollería; aporta sabor de fruta y buen comportamiento en vitrina.
Relleno de Naranja Amarga C4500
Relleno de naranja amarga para pastelería, de textura preparada para dosificar en tartas, berlinas, bandas y piezas de bollería; aporta sabor de fruta y buen comportamiento en vitrina.
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