Cremas, rellenos y preparados

Azúcar invertido técnico para aportar dulzor limpio, retener humedad y limitar la cristalización en bollería, heladería, ganaches, jarabes y masas que deben conservar ternura y brillo.

Azúcar antihumedad Norte para espolvoreado profesional, con buen comportamiento sobre superficies grasas o húmedas y acabado seco en vitrinas y piezas rellenas.

Azúcar antihumedad cristal para decoraciones visibles y acabados con partícula más marcada, pensado para mantener presencia sobre bollería, pastas y productos grasos. Presentación: Saco, 12 kg.

Azúcar antihumedad Norte para espolvoreado profesional, con buen comportamiento sobre superficies grasas o húmedas y acabado seco en vitrinas y piezas rellenas. Presentación: Saco, 12 kg.

Desmoldeante profesional para moldes y bandejas, facilita la salida de piezas horneadas y reduce roturas en producción repetitiva. Presentación: Bote, 0,6 kg.

Desmoldeante profesional para moldes y bandejas, facilita la salida de piezas horneadas y reduce roturas en producción repetitiva. Presentación: Garrafa, 10 kg.

Jarabe de glucosa para aportar cuerpo, elasticidad y efecto anticristalizante en caramelos, ganaches, helados, bollería y rellenos.

Jarabe de glucosa para aportar cuerpo, elasticidad y efecto anticristalizante en caramelos, ganaches, helados, bollería y rellenos. Presentación: Bote, 20 kg.

Impulsor químico para bizcochos, magdalenas, masas batidas y repostería, con gasificación controlada para volumen uniforme.

Impulsor químico para bizcochos, magdalenas, masas batidas y repostería, con gasificación controlada para volumen uniforme. Presentación: Saco, 12 kg.

Mejorante Redol AN para panificación y bollería, pensado para regular proceso, mejorar volumen y aportar constancia en masas de obrador. Presentación: Cubo, 18 kg.

Crema de baño y decoración para acabados brillantes en tartas, semifríos y bollería; aporta cobertura uniforme y sabor con aplicación directa de obrador.

Azúcar glacé de textura muy fina para glaseados, nata, cremas, rebozados dulces y decoración de pastelería con disolución rápida y acabado uniforme.

Azúcar glacé de textura muy fina para glaseados, nata, cremas, rebozados dulces y decoración de pastelería con disolución rápida y acabado uniforme. Presentación: Saco, 12 kg.

Preparado técnico para panadería y bollería Norte, orientado a estandarizar proceso y mejorar comportamiento de masas en obrador. Presentación: Saco, 12 kg.

Almidón de maíz modificado para mejorar textura, estabilidad y tolerancia de cremas, rellenos, salsas y preparados sometidos a proceso.

Relleno Apollo de arándanos para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de frambuesa para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable.

Relleno Apollo de fresa para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de kiwi para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de limón para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de mango para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Melocotón en almíbar para pastelería y restauración, práctico en tartaletas, bandas de hojaldre, postres de vitrina y elaboraciones donde se busca fruta dulce y estable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de naranja para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Piña en almíbar para pastelería y cocina dulce, con corte práctico para tartas, bizcochos invertidos, rellenos tropicales y postres de restauración. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de tiramisú para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Apollo de vainilla para inyección o manga, pensado para bollería, tartaletas y piezas de vitrina con sabor definido y textura dosificable. Presentación: Bote, 6 kg.

Preparado para chocolate a la taza, de textura densa y sabor cacao, pensado para cafetería, churrería, catering y servicio de invierno.

Preparado de chocolate en polvo para bebida, rellenos o bases dulces, con dosificación cómoda en cafetería, obrador y restauración. Presentación: Caja, 15 unidades / 15 kg.

Preparado de crema pastelera en frío o caliente según referencia, para rellenos, tartaletas, cocas y bollería con producción rápida y textura regular.

Preparado de crema pastelera en frío o caliente según referencia, para rellenos, tartaletas, cocas y bollería con producción rápida y textura regular. Presentación: Saco, 12 kg.

Preparado de crema pastelera en frío o caliente según referencia, para rellenos, tartaletas, cocas y bollería con producción rápida y textura regular. Presentación: Saco, 12 kg.

Preparado de crema pastelera en frío o caliente según referencia, para rellenos, tartaletas, cocas y bollería con producción rápida y textura regular. Presentación: Saco, 12 kg.

Crema sabor banoffee de la gama Les Cremes, lista para relleno, decoración o capas de pastelería con textura suave y aplicación directa. Presentación: Bote, 6 kg.

Crema sabor blanca de la gama Les Cremes, lista para relleno, decoración o capas de pastelería con textura suave y aplicación directa. Presentación: Bote, 6 kg.

Crema sabor canela de la gama Les Cremes, lista para relleno, decoración o capas de pastelería con textura suave y aplicación directa. Presentación: Bote, 6 kg.

Crema sabor crema catalana de la gama Les Cremes, lista para relleno, decoración o capas de pastelería con textura suave y aplicación directa. Presentación: Bote, 6 kg.

Dulce de leche alfajorero de textura densa para rellenar alfajores, tartas, bollería, crepes y postres de vitrina con corte estable. Presentación: Bote, 6 kg.

Crema sabor limón de la gama Les Cremes, lista para relleno, decoración o capas de pastelería con textura suave y aplicación directa. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Moorea de albaricoque, con perfil de fruta para tartas, bandas, berlinas y elaboraciones que requieren relleno estable y brillante. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Moorea de arándanos, con perfil de fruta para tartas, bandas, berlinas y elaboraciones que requieren relleno estable y brillante. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Moorea de frambuesa, con perfil de fruta para tartas, bandas, berlinas y elaboraciones que requieren relleno estable y brillante. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Moorea de fresa, con perfil de fruta para tartas, bandas, berlinas y elaboraciones que requieren relleno estable y brillante. Presentación: Bote, 6 kg.

Relleno Moorea de manzana, con perfil de fruta para tartas, bandas, berlinas y elaboraciones que requieren relleno estable y brillante. Presentación: Bote, 6 kg.

Crema de baño y decoración para acabados brillantes en tartas, semifríos y bollería; aporta cobertura uniforme y sabor con aplicación directa de obrador. Presentación: Manual, Formato según referencia.

Crema de baño y decoración para acabados brillantes en tartas, semifríos y bollería; aporta cobertura uniforme y sabor con aplicación directa de obrador. Presentación: Bidon, 25 kg.

Crema de baño y decoración para acabados brillantes en tartas, semifríos y bollería; aporta cobertura uniforme y sabor con aplicación directa de obrador. Presentación: Cubo, 13 kg.

Crema de baño y decoración para acabados brillantes en tartas, semifríos y bollería; aporta cobertura uniforme y sabor vainilla con aplicación directa de obrador. Presentación: Bidon, 25 kg.

Preparado de crema pastelera en frío o caliente según referencia, para rellenos, tartaletas, cocas y bollería con producción rápida y textura regular. Presentación: Saco, 12 kg.

Yema confitada congelable para rellenos, tartas San Marcos, brazos, pastelería tradicional y acabados con sabor intenso a yema.