Los azúcares blancos de José Llopart se refinan a partir de caña o remolacha, garantizando una pureza constante y una granulometría precisa para cada aplicación. Son la base del suministro industrial en panificación, confitería, bebidas y productos lácteos.
COLORIMETRÍA
El índice ºICUMSA clasifica el azúcar según su color y nivel de refinación. Valores bajos, como ICUMSA 45, corresponden a azúcares muy blancos y brillantes. Entre ICUMSA 100 y 300, el azúcar presenta tonalidades ligeramente más cálidas, manteniendo alta calidad y versatilidad alimentaria.
GRANULOMETRÍA
La granulometría del azúcar define el tamaño del cristal. Las fracciones finas, desde 0,2 mm, ofrecen una disolución rápida y textura suave. Los tamaños mayores, hasta 2,5 mm, aportan cristales más visibles y consistentes, ideales para aplicaciones decorativas y usos especializados.
TIPOS
Azúcar Glacé
Molido extrafino (0,20–0,30 mm). Ideal para coberturas, glaseados, masas y elaboraciones que requieren disolución rápida. Disponible con o sin antiaglomerante vegetal.
Azúcar Extrafino
Cristales de 0,30–0,50 mm. Gran versatilidad en repostería, bebidas y salsas. Asegura una textura suave y disolución uniforme.
Azúcar Estándar
Granulometría de 0,50–0,90 mm. El más utilizado en la industria alimentaria. Balance entre velocidad de disolución y estabilidad en mezcla.
Azúcar Granado
Cristal más grueso (0,70–0,90 mm). Diseñado para procesos donde se requiere mayor resistencia mecánica o control de humedad.
Azúcar Perlado
Cristales grandes (0,5–25 mm). Aplicado en panificación y bollería, resiste horneado sin perder forma.
Azúcar Alta Filtrabilidad
Refinado con alta pureza y baja coloración, apto para bebidas, lácteos y disoluciones líquidas industriales.
USOS
Panificación y bollería industrial
Confitería y recubrimientos
Disoluciones líquidas y jarabes
Productos lácteos y bebidas
FORMATOS DE DISTRIBUCIÓN
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